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              清美與上海應技大共建上海食品風味與品質控制工程技術研究中心發布時間:2021-09-13 01:33

              風味是魂,健康是本。食品風味的研究與調控是現代食品工業中最能體現消費者飲食需求的科研領域。近日,清美集團與上海應用技術大學合作共建上海食品風味與品質控制工程技術研究中心正式成立。

              圖為:集團技術中心總監李立參與上海食品風味與品質控制工程技術研究中心啟動儀式

              清美集團多年來深耕生鮮食品全產業鏈,不斷布局全產業鏈各環節科技創新。清美將安全好吃、又不貴的產品理念寫進渠道品牌宣言,視食品風味為提升消費者滿意度的關鍵因素。

              上海食品風味與品質控制工程技術研究中心成立后,將立足“滿足人民美好生活需求”的民生發展戰略和上海市“美麗健康”產業發展需求,強化產學研融合,發揮上海應用技術大學在食用香料香精和食品風味化學的科研學科優勢,圍繞食品風味分析鑒定技術、食品風味形成機理與調控技術、食品風味品質的評價穩定與標準化技術等研究方向開展系統集成創新。

              中心成立后,也將全面整合清美全產業鏈關聯優質資源,重點攻關生鮮食品行業所面臨的食品風味及品質控制、全產業鏈品質質量過程控制等關鍵技術瓶頸問題與重大科技需求。同時,基于清美覆蓋種植、養殖、加工、配送的生鮮食品全產業鏈,上海食品風味與品質控制工程技術研究中心創新鏈條更長,柔韌度更高,擁有海量數據信息,溝通機制高效靈敏,中心創新成果可第一時間接收市場反饋,以此快速優化提升,助力更多安全、美味、不貴的清美食品端上市民餐桌。



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