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              煮面條,開水下鍋就錯了!掌握三個訣竅,面條又香又筋道,太好吃了!發布時間:2020-08-05 12:47

              面條是很多人喜歡吃的主食,但有些人煮出來的面條總是粘在一起,有些人煮出來的面湯特別渾濁,這是怎么回事?今天小編就要教大家幾個小妙招,輕松煮出好吃的面~

              1不要沸水下鍋

              很多人煮面條的時候,喜歡等水開的時候下面條,這樣做出來的面條常常粘成一坨,一點都不勁道。事實是,水開的時候放面條,容易導致面條受熱不均勻,面條表面糊化,容易粘在一起!

              應該這么做:等水熱至剛剛開始冒氣泡時下面,并且順著一個方向攪動,這樣面條不僅不粘而且熟得快!

              2面湯清亮的秘訣

              很多小伙伴煮面時可能都遇到過,面湯越煮越混,還起了很多白色的泡沫。這時,只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了。

              煮面時加冷水,使面條受熱均勻,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出,食用過多的堿會損傷腸胃。將煮好的面條單獨撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持面條的韌性。

               

              3放幾滴油

              有自己在家做面條的小伙伴可能也發現了,自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻看起來很勁道。

              其實秘訣就是:油!面館的煮面的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。

              為了健康,自己在家煮面時不需要放重油,但適量調入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

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